Santa Coloma aconsegueix la seva primera estrella Michelin

  • La prestigiosa guia reconeix l’enginy de Victor Quintillà i l’equip del Lluerna
  • “Estem com en una bombolla, però seguirem treballant com fins ara”, diu el cuiner

Hi ha persones que engrandeixen una ciutat. És el cas del cuiner colomenc Victor Quintillà que, amb la seva dona Mar Gómez i família, han aixecat un restaurant de primer nivell internacional. Després de 11 anys de esforç, ahir els van donar una estrella Michelin, que no canvia les coses, però situa al Lluerna i a Santa Coloma en la galàxia de les cuines més selectes. Las genialidades de Víctor Quintillà »

“Estem com en una bombolla, però seguirem treballant com fins ara”, ens ha dit el cuiner.

El secret? Peixos capturats de manera artesanal, verdures de proximitat i ecològiques, carns de primeríssima qualitat i una carta de vins magnífica. Però, sobretot, la màgia de Victor Quintillà, que és capaç de convertir un plat en art.

El reconeixement del cuiner colomenc ve de lluny. Va ser finalista del Premi Cuiner de l’Any en el marc del Fòrum Gastronòmic 2011, i aquest setembre va ser convidat a participar al World Gourmet Festival, celebrat a l’hotel Four Seasons de Bangkok.

La guia Michelin del 2013 va portar ahir a la nit una pluja d’estrelles als restaurants espanyols. Un total de 20 noves distincions per altres tants locals demostren que el treball dels millors xefs ha tingut el seu premi, especialment a Barcelona, amb 8: Enoteca – a l’Hotel Arts – i Moments – a l’Hotel Mandarin Oriental – aconsegueixen la segona (els únics en tot el país que ho aconsegueixen), mentre que s’estrenen Dos Palillos, Koy Shunka, Nectari i Lluerna, de Santa Coloma.

Anuncis

Quant a Jordi Corachán
Periodista

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: